Indické máslové kuřecí kari - Butter Chicken
(Recept ze stránek videojugBETA, do DDK zařazeno v srpnu 2007, indická kuchyně)
Butter Chicken - je delikátní kuřecí jídlo, které můžeme připravit ostré i mírně pálivé tak, jak si přejeme. Je přitažlivé pro milovníky kari (curry), kteří pro nedostatek času vyžadují jeho jednoduchou a rychlou přípravu.
Indické máslové kuřecí kariSuroviny pro 4 osoby:
  • 2 kuřecí prsíčka, nakrájená na větší sousta
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 2 lžíce másla
  • 1 cibule, najemno nakrájená
  • ¼ lžičky mleté skořice
  • 1 lžička česneku, drceného
  • 1 lžička oddenku zázvoru, nastrouhaného
  • ½ lžičky drceného kardamomu
  • 1 lžíčka chilli prášku
  • 2 lžíce drcených loupaných madlí
  • 220 g konzervovaných nebo čerstvých oloupaných rajčat
  • 1 lžíce rajského protlaku
  • 1 lžíce bílého jogurtu
  • 2 lžíce čerstvého koriandru nebo špenátu, případně zelené petrželky, nasekaných
  • sůl a pepř podle chuti

    Postup přípravy:
    Ochucení a orestování kuřecího masa
  • Kuřecí kousky z masa prsíček kuřete po celém povrchu posypeme solí a pepřem.
  • K osmahnutí použijeme velkou fritovací pánev (např. velký wok či kastrol), ve které rozehřejeme rostlinný olej a postupně vložíme všechny kuřecí kousky
  • Maso restujeme 3-4 minuty, až se jeho povrch změní do zlatohněda, pak kuřecí kousky vyjmeme z pánve na tácek a dáme stranou.
    Příprava máslové omáčky na maso
  • V uprázdněné pánvi po masu rozpustíme máslo, přidáme cibuli se skořicí a společně chvíli restujeme.
  • V následujícím okamžiku přidáme česnek, zázvor, kardamom, chilli prášek, mandle, oloupané rajčata, rajčatový protlak a bílý jogurt.
  • Všechny suroviny navzájem v pánvi promícháme, směs uvedeme do varu a stále mícháme ještě asi 4-5 minut; dochutíme solí a pepřem.
    Dokončení pokrmu
  • Do vzniklé omáčky shrneme z tácku kuřecí maso odložené stranou a spolu všechny suroviny navzájem promícháme.
  • K zakončení přípravy přidáme nasekaný zelený koriandr (čerstvý špenát, případně zelenou petrželku) a vmícháme do omáčky.
    Podávání pokrmu
  • Pomocí naběračky přemístíme kuřecí maso i omáčku na servirovací talíře a podáváme s rýží nebo indickým chlebem - plackou naan.
  • Toto bezchybné kari se výborně hodí k ledovému asijskému pivu.

    Instrukční VIDEO:
  • How To Make Butter Chicken - instruktážní video ze stránky videojugBETA

    nahoru
    ZPĚT do kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]