Grilovaná kuřecí prsíčka v salátové košilce - Barbecued Chicken Lettuce Wraps
(Recept ze stránek videojugBETA, do DDK zařazeno v srpnu 2007, středomořská kuchyně)
Grilovaná prsíčka v salátové košilce - jsou lákavým párty-pokrmem, nebo zajímavým předkrmem, lákavou chuťovkou či zajímavým vedlejším jídlem i při různých jiných příležitostech. Tímto způsobem můžeme upravit různé ryby nebo jiná masa či rozmanitou zeleninu.
Suroviny pro 2 osoby:
  • 4 listy hlávkového salátu (lociky), nebo jiného podajného salátu
  • 1 mrkev, nakrájená na dlouhé tenké proužky
  • několik lístků máty
  • několik listů bazalky
  • několik ratolestí zeleného koriandru
  • několik dlouhých výhonků jarní cibulky
  • 1 kuřecí prsíčka, rozříznutá na dva tenké díly
    Na glazé (polevu):
  • 8 lžíc sójové omáčky
  • 6 lžíc pomerančové šťávy
  • 2 stroužky česneku, nasekané
  • 3 lžíce hnědého cukru

    Postup přípravy:
    Příprava glazé
  • V pánvi postavené na mírný oheň smícháme sójovou omáčku, pomerančovou šťávu, nasekaný česnek a hnědý cukr.
  • Uvedeme kapalinu do varu a objem zredukujeme na polovinu původního během asi pěti minut, pak sejmeme pánev z ohně a dáme stranou.
    Povaření cibulkové natě
  • Naplníme kastrol do poloviny vodou a vodu uvedem k varu.
  • Do vařící vody vložíme natě cibulek a za mírného míchání je povaříme asi jenom minutu (blanžírujeme).
  • Pak je vyjmeme a ponoříme do ledové vody asi po dvaceti vteřinách je vyjmeme na sítko.
  • Tímto postupem nať cibulek změkne a my ji budeme moci v závěru použít na ovázání salátové košilky (roličky), aniž by se polámaly.
    Barbecuování - příprava kuřecích prsíček na roštu
  • Před vlastní tepelnou úpravou nad žhavým sálajícím dřevěným uhlím prsíčka potřeme již připraveným glazé.
  • Položíme je na rošt, potřeme roztokem glazé a po chvílce obrátíme; opět potřeme a rožníme ještě asi 2 minuty.
  • To opakujeme dokud nejsou prsíčka hotová a pak je odložíme stranou - oba kousky masa podélně rozpůlíme.
    Zabalení do salátové košilky - vytvoření roličky
  • Rozložíme salátové listy na pracovní plochu, do středu položíme řezy z kuřecích prsíček, položíme několik proužků mrkve pak něco zeleného koriandru (petrželky), listy bazalky a máty.
  • Listy salátu srolujeme přes tuto náplň, pak vezmeme dvě blanžírované natě cibulky a převážeme roličky, případně to opakujeme v několika místech, pokud je to potřeba.
  • Podáváme jako chuťovku nebo vedlejší jídlo pokapané na povrchu zbytkem glazé.

    Instrukční VIDEO:
  • How To Make Barbecued Chicken Lettuce Wraps - instruktážní video ze stránky videojugBETA

    nahoru
    ZPĚT do kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]