Dadalova kuchařka

Plněný kuřecí řízek s utajenou adžikou
(Ze stránky Koření od Antonína,1992)

Suroviny:

4 plátky větších kuřecích prsou

100 g nízkotučného sýra na smažení

100 g šunky

směs koření "Adžika" od Antonína

olej na smažení
Na obalení:

hladká mouka

2 vejce

50 ml mléka (na 2 vejce)

sůl

strouhanka
Příloha: brambory na různý způsob

Postup přípravy:

Plátky větších kuřecích prsou opatrně naklepeme přes fólii na tenké pláty.

Nízkotučný sýr nakrájíme na čtyři stejně velké plátky, opláchneme vodou a hustě z obou stran posypeme směsí koření "Adžika".

Na polovinu kuřecích prsou položíme sýr a šunku a překlopíme, okraje jemně naklepeme a "přilepíme" maso k sobě.

Obalujeme v hladké mouce, rozšlehaném a osoleném vajíčku nastaveném mlékem a strouhance.

Dáme do chladničky na cca 1 - 4 hodiny odležet pak vyjmeme z chladničky obalíme ještě jednou ve vajíčku a smažíme na oleji dozlatova.

Podáváme s gratinovanýmic brambory, bramborovým salátem, kaší nebo jen s brambory:

Postup přípravy gratinovaných brambor:

1 kg středních, stejně velkých brambor oškrábeme a opláchneme ve studené vodě.

Jednotlivé brambory nakrájíme podélně na slabé plátky ale nerozdělujeme (brambory musí držet tvar).

Opatrně naskládáme do zapékací misky, každý brambor zvlášť osolíme, okořeníme „Provensálkou“ směsí a zakápneme olejem.

Odkryté pečeme při 180 – 200 °C cca 15 – 20 minut, až vršek brambor zčervená.

Zalijeme 1 šlehačkou a při stejné teplotě dopečeme (15 – 20 minut).

(Šlehačka se nesmí úplně vypéci, aby brambory nebyly suché.)

ZPĚT do kapitoly