Dadalova kuchařka

Kuřátko na estragonu s hermelínem
("Prima vařečka, TV Prima, červen 2001)

Suroviny:

1 menší kuře

100 g másla

10 malých cibulek

1 šálek čerstvého estragonu

1 hermelín

sůl

zelený drcený pepř

sušená citrónová kůra

150 ml bílého vína
Příloha: bylinková rýže

Postup přípravy:

Kuře osolíme, obalíme v drceném zeleném pepři a opečeme na pekáčku na másle spolu s malými cibulkami, pak cibulky vyjmeme z pekáče a dáme stranou.

Do dutiny kuřete nasypeme 1/2 šálku estragonu a na kostky nakrájený hermelín.

Uzavřeme jehlou a dáme péci.

Zbytek estragonu smícháme s vínem a citrónovou kůrou.

Touto směsí kuře částečně potíráme a podléváme.

K již témř hotovému kuřeti vrátíme cibulky a ještě prohřejeme.

Kuře naporcujeme a podáváme obložené cibulkami a bylinkovou rýží.

ZPĚT do kapitoly